Pro stanovení celkového počtu mikrobů v potravinách. Tento produkt je dodáván v dehydratované formě a je určen pro přípravu hotových kultivačních médií.
Chromogenní agar (PCA) dle standardní metody se doporučuje pro stanovení počtu bakterií, které jsou indikátory mikrobiální kontaminace potravin.
Enzymatický rozklad kaseinu poskytuje dusík, vitamíny, minerály a aminokyseliny nezbytné pro růst. Kvasničný extrakt je zdrojem vitaminů, zejména skupiny B. Dextróza je zkvasitelný sacharid poskytující uhlík a energii. Bakteriologický agar je zpevňující činidlo. Chromogenní substrát umožňuje rychlejší rozlišení aerobních mikroorganismů díky purpurovým koloniím. Kvasinkové kolonie jsou bílé.
